Se você gosta de visitar belas regiões, degustar bons vinhos e conhecer produtores e produção regional, sugiro começar a se organizar para conhecer o florescente mercado de vinhos paulistas.
Vinicola Guaspari
O número de vinícolas no Estado de São Paulo cresce sem parar, principalmente na Serra da Mantiqueira, cujo clima ameno e terroir único vêm produzindo belos vinhos com reconhecimento tanto no mercado nacional quanto no internacional. Esse crescimento é impulsionado pelo interesse crescente em vinhos de qualidade produzidos em microclimas brasileiros e pelo investimento em tecnologias de vinificação.
A uva emblemática da região é a Shiraz que encontrou nessa região um terroir de predileção. O enoturismo na Serra da Mantiqueira é uma experiência única que combina paisagens naturais deslumbrantes com a cultura do vinho. Muitas vinícolas oferecem não apenas degustações, mas também hospedagem, restaurantes com gastronomia local e atividades que conectam os visitantes com a natureza e a vinicultura da região.
Vinicola Mirantus
Inovação e Sustentabilidade
As vinícolas da Mantiqueira frequentemente adotam práticas sustentáveis e inovadoras na produção de vinho. Por exemplo, muitas utilizam técnicas de agricultura orgânica e biológica para manter a saúde do solo e promover a biodiversidade.
Sem falar na utilização da dupla poda ou poda invertida que permitiu um ganho qualitativo aos vinhos dessa região. Usualmente, tanto no hemisfério sul quanto no hemisfério norte, a uva é colhida no verão. Técnica desenvolvida por um pesquisador mineiro da Epamig, a dupla poda altera o ciclo da videira e faz com que as uvas possam ser colhidas uma segunda vez, no inverno, época que reúne muito mais condições positivas para a produção de vinhos de qualidade (dias mais ensolarados com temperaturas mais amenas, amplitude térmica grande e clima mais seco).
O uso de tecnologias avançadas para monitoramento climático e controle da vinificação também é comum, garantindo a qualidade dos vinhos mesmo em anos de safras desafiadoras.
Variedades de Uvas
Além da já mencionada Syrah, a rainha da Serra da Mantiqueira, seguida pela uva branca Viognier, a região também é propícia para o cultivo de outras variedades, como Chardonnay e Pinot Noir, que se beneficiam do clima mais frio. Estas variedades tendem a desenvolver um perfil aromático complexo e uma acidez equilibrada, características altamente apreciadas no mercado de vinhos finos.
Vinicola Obstinado
Enoturismo
Nesta região você consegue passar momentos super agradáveis aliando aprendizado, divertimento, relaxamento e prazeres da mesa. Lá se encontram belíssimos vinhedos nos vales e encostas da serra e vinícolas preparadas para receber o turista com uma vasta programação desde o processo de produção, degustação até restaurantes gastronômicos.
De quebra, a região é produtora de queijos artesanais, cafés e azeites premiados. E pousadas e hoteizinhos super charmosos.
Vinicola Santa Maria
A lista das vinícolas é extensa. A seleção abaixo contempla algumas que estão mais estruturadas para receber o turista e possuem vinhos reconhecidos nacional e internacionalmente. Todas na Serra da Mantiqueira Paulista. Com certeza, muitas que valem o passeio ficarão de fora. Muitas outras ainda estão em fase de montagem. A projeção para os próximos anos é de uma infinidade de novas vinícolas. Por isso, não hesitem em pesquisar e desbravar a região em busca de boas descobertas e experiências. E me enviar dicas das que vocês mais gostarem.
Vinicola Terrassos
Outras regiões de São Paulo também estão produzindo excelentes vinhos e oferecendo ricas experiências. Neste post mostramos apenas um pouco do que esta acontecendo no setor na Serra da Mantiqueira.